乙酸乙酯,又稱醋酸乙酯、乙酸二乙酯等,其化學式為CH3COOCH2CH3。乙酸乙酯是一種無色、具有果香味的液體,有著良好的溶解性,可以與極性分子和某些非極性分子相溶解,因此在化學生產(chǎn)和實驗中得到了廣泛應用。
乙酸乙酯雖然名中帶有“酸”字,但實際上它并不是酸性物質,這是因為乙酸乙酯中含有的酸性基團CH3COO-與酸性基團H+相互抵消,從而使得整體呈中性。與此相反的是,如果一種物質中含有的酸性基團多于堿性基團,那么這種物質就是酸性物質;如果堿性基團多于酸性基團,那么這種物質就是堿性物質。
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