亞油酸的特性介紹
飲食中所需要的兩種主要脂肪酸是亞油酸(或omega-6)脂肪酸和α-亞麻酸(或omega-3)酸。它們都是多不飽和脂肪酸,這意味著它們具有兩個(gè)或更多個(gè)雙鍵,并且缺少在飽和脂肪酸中發(fā)現(xiàn)的幾個(gè)氫原子。亞油酸使皮膚不透水,但是為了發(fā)揮其他作用,該化合物要進(jìn)行特定代謝。首先是通過delta-6脫飽和反應(yīng)轉(zhuǎn)化為亞麻酸。隨后將γ-亞麻酸轉(zhuǎn)化為二高-γ-亞麻酸,然后將其轉(zhuǎn)化為花生四烯酸。
花生四烯酸可以形成前列腺素和血栓烷-類似于脂質(zhì),可血液凝結(jié),引起炎癥并引起平滑肌收縮。在替代途徑中,它也可以形成白三烯,白三烯是人類有中的炎癥劑之一。
代謝的必要性通過每種物質(zhì)以脂肪酸的形式不斷增加的效力來反映,因?yàn)樗鼜膩営退岬交ㄉ南┧嵫刂溝蛳乱苿?dòng)。因此,將亞油酸代謝為其他物質(zhì)。因此,可以認(rèn)為它類似于普羅維他命。
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